Les Noix de Coquilles St Jacques France avec corail 300 g

IDENTI'FISH

LES 3 AVANTAGES PRODUIT :

• Pêche française dans la Manche

• Grosse taille et 100 % naturelles (très belle tenue à la cuisson sans perte d'eau)

• Chair fondante avec corail savoureux

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle la Coquille Saint-Jacques / Espèce : Pecten maximus

Coquillage très prisé pêché à la drague dans la Manche. Leur capture est réalisée durablement grâce à un encadrement strict de leur pêcherie :
- Durée de pêche limitée dans l'année pour laisser la ressource tranquille pendant sa période de reproduction
- Chaque bateau a un quota de prises quotidien à ne pas dépasser et doit respecter des tailles minimales de captures.

PAPILLES ET CUISINE :

le Fish GOURMAND a sélectionné pour vous une grosse taille de noix avec de beaux coraux. La chair extra se tient parfaitement à la cuisson sans perdre d'eau et de saveur.
Un cœur fondant et une saveur subtilement iodée et sucrée….c'est exquis !

Un seul mot d'ordre pour réussir : une cuisson très rapide. Saisir sur feu moyen (à la poêle, à la plancha, au grill) la chair des deux côtés, le centre doit être encore cru quand vous arrêtez la cuisson ! Natures, marinées ou accompagnées de sauce gourmande, ces noix coraillées sont très faciles et rapides à préparer.

   Petites astuces :

- Décongeler délicatement ces noix au frais dans votre réfrigérateur et dans un récipient avec un mélange (50% eau ; 50% lait). Une fois décongelées, rincer délicatement chaque pièce et l'éponger avec soin avec du papier absorbant.

- Une cuisson à l'unilatérale rapide (sur une seule face) rendra vos St-Jacques encore plus tendre.

   Quantité conseillée :

- Sachet pour 2 à 3 personnes

- Contient 8 à 12 Noix (Comptez 3 à 4 pièces par assiette)

LA RECETTE DU FISH GOURMAND :

Grosses Noix de Coquille Saint-Jacques poêlées à la crème de Safran

LE SAVIEZ-VOUS ?

Pétoncle, Saint-Jacques ou Coquille Saint-Jacques ?
La seule espèce pouvant porter l'appellation Coquille Saint-Jacques se nomme Pecten maximus. L'authentique chair de ce coquillage se nomme alors Noix de Coquille Saint-Jacques.
Toutes les autres espèces sont en fait des Pétoncles, généralement plus petits en taille. Pour faciliter leurs ventes la loi leur autorise de revêtir l'appellation Noix de Saint-Jacques, mais pas Noix de Coquilles Saint-Jacques.
Une appellation plus juste serait Noix de Pétoncle ! Elles peuvent néanmoins être aussi de véritables délices quand elles sont sauvages, bien travaillées et 100 % naturelles.

MODE D'EMPLOI

CONSERVER LE PRODUIT :

Produit surgelé. Conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

• Conserver 24 heures au frais dans votre réfrigérateur

• Conserver 3 jours dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur

• Conserver dans un congélateur à -18°C : de préférence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage

UTILISER LE PRODUIT :

Décongeler la quantité souhaitée au frais dans votre réfrigérateur pendant environ 4 heures immergées dans un mélange 50% eau et 50% lait. Une fois décongelées, les rincer délicatement puis les éponger avec du papier absorbant. Les cuire comme un produit frais après les avoir laissés à température ambiante 15 minutes environ.

TRIER VOS EMBALLAGES :

Conseils pour le tri et le recyclage des emballages : Cartonnette à recycler / Barquette et film plastiques à jeter.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Allergène : (MOLLUSQUE)

Ingrédients : (voir ci-dessous) / Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'emballage du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.