Recettes

POUR RÉUSSIR UNE BONNE GRILLADE DE CALAMARS : Il est important de sélectionner des pièces entières assez grosses dont la chair sera suffisamment épaisse pour accepter des cuissons fortes à la braise ou sous un grill. Les calmars plus petits ou découpés en morceaux préfèreront des cuissons plus douces : sautés à la poêle ou mijotés en sauce.

ELLE CHANTE ET TIENT TÊTE AUX LANGOUSTES ET HOMARDS ! Découvrez la Cigale de mer, un magnifique et délicieux crustacé. D'où vient-elle ? Comment la reconnaître ? Comment la cuisiner : entière grillée, en queues flambées et bien d'autres recettes gourmandes...

SERVIR UN CAPPUCCINO AUX ST JACQUES POUR UN REPAS DE FÊTES ! Recette surprenante, séduisante et délicieuse à proposer en entrée ou mise en bouche. L'association Terre (CHAMPIGNONS) et Mer (COQUILLE SAINT-JACQUES) parfaite dans un velouté présenté comme un cappuccino...Regardez la vidéo de la recette !