Les Anchois entiers crus de Méditerranée 500 g

IDENTI'FISH

LES 3 AVANTAGES PRODUIT :

• Chair très fine

• Sans ajout de sel (découvrez sa saveur naturelle, agréable et authentique)

• Pêche à la senne (filet tournant), régulée et respectueuse

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle l'Anchois / Espèce : Engraulis encrasicolus

Poisson sauvage pêché à la senne en Mer Méditerranée centrale (il s'agit d'une pêche nocturne au lamparo : un bateau principal attire les bancs d'Anchois à l'aide de lumière forte projetée à la surface de l'eau, une fois les poissons sous la lumière, un petit bateau les entoure rapidement avec un filet tournant qui se referme par le fond sans les abîmer...)

PAPILLES ET CUISINE :

Chair fine et délicate - goût présent mais plus subtil que celui des sardines et saveur non salée (le produit est 100% naturel).

Les Anchois entiers de méditerranée seront servis principalement frits, sautés à la poêle ou délicatement grillés. Préférer une plancha ou un grill pour ce dernier mode de cuisson, car la chair de l'anchois est fragile.

Pour apporter vos saveurs préférées, les mariner quelques heures avant la cuisson une fois vidés.

   Petite astuce :

Pour vider les anchois en un clin d'œil : pincer la tête du poisson avec une main et le haut du corps avec l'autre puis tirer délicatement le long du poisson côté ventral. La tête va se détacher et enlever avec elle les viscères...c'est fait !

   Quantité conseillée : 

- Sachet pour 2 à 3 personnes

- Contient 35 à 45 anchois (comptez 13 à 20 pièces par assiette)

LA RECETTE DU FISH GOURMAND :

Beignets croustillants "Tapas " d'Anchois de Méditerranée

LE SAVIEZ-VOUS ?

L'Anchois n'est pas que salé ! Ce poisson est consommé en Europe depuis l'antiquité. Il était alors, dans la majorité des cas, salé après la pêche (mis en saumure) pour permettre sa conservation. Depuis la maîtrise du froid et de la surgélation, il peut se déguster au naturel tout au long de l'année. Sa saveur est alors bien moins forte et accessible à tous.

MODE D'EMPLOI

CONSERVER LE PRODUIT :

Produit surgelé. Conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

• Conserver 24 heures au frais dans votre réfrigérateur

• Conserver 3 jours dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur

• Conserver dans un congélateur à -18°C : de préférence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage

UTILISER LE PRODUIT :

À décongeler au frais dans votre réfrigérateur pendant environ 4 heures. Rincer rapidement les anchois délicatement puis les cuire comme un produit frais.

TRIER VOS EMBALLAGES :

Conseils pour le tri et le recyclage des emballages : Étiquettes et sachet plastique à jeter.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

- Poisson semi-gras -

L'Anchois présente une bonne teneur en acide gras oméga 3. 

Allergène : (POISSON)

Ingrédients : (voir ci-dessous) / Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'emballage du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.