Sauce Encre de Seiche pour cuisiner 8 dosettes de 4 g

IDENTI'FISH

LES 3 AVANTAGES PRODUIT :

• Sauce conditionnée en petite portion (=usage pratique)

• Usage immédiat : se décongèle très vite

• Apporte une saveur iodée et de la texture à vos recettes

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle Encre de Seiche / Espèce utilisée : Sepia spp.

Les seiches mais aussi les calmars et les poulpes possèdent tous des glandes sécrétant des pigments bruns très foncés. Ces derniers se mélangent et s'accumulent dans une poche sous forme de liquide concentré. Lorsqu'un prédateur approche, l'animal projette un nuage d'encre tel un " brouillard noir " pour camoufler sa fuite.

PAPILLES ET CUISINE :

Cette sauce s'utilise directement dans vos plats. En plus d'apporter une couleur brune foncée surprenante, elle ajoutera quelques notes iodées et un peu d'âpreté à vos préparations.

Compter environ 1 g de sauce à l'encre pour 100 g de préparation. N'hésiter pas à augmenter un peu ces proportions pour renforcer la saveur de votre recette. Chaque dosette fait 4 g.

Suggestions culinaires : Risotto à l'encre, Pâtes fraîche à l'encre, Calmars-Seiche ou Poulpe cuisinés à l'encre, diverses pâtes à colorer et parfumer (pour pizza, gnocchi, tarte, galette, cake), tuiles croustillantes...

   Quantité conseillée :

- Sachet pour 4 à 8 personnes

- Comptez 1 à 2 g pour 100 g de préparation

LA RECETTE DU FISH GOURMAND :

Calmars sautés à l'Encre de Seiche

LE SAVIEZ-VOUS ?

Cette sauce est produite à partir de l'encre récupérée dans les poches de noir présentes dans le corps des seiches. Le genre animalier de ces dernières est Sepia, de là provient l'utilisation du terme "sepia" pour qualifier, un pigment ou une couleur brune foncée que l'on retrouve en photogravure et en arts graphiques.

MODE D'EMPLOI

CONSERVER LE PRODUIT :

Produit surgelé. Conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

• Conserver 24 heures au frais dans votre réfrigérateur

• Conserver 3 jours dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur

• Conserver dans un congélateur à -18°C : de préférence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage

UTILISER LE PRODUIT :

Décongeler rapidement la sauce à l'encre en sortant les dosettes à température ambiante quelques minutes. Utiliser le produit directement dans vos préparation avant la cuisson.

TRIER VOS EMBALLAGES :

Conseils pour le tri et le recyclage des emballages : Cartonnette à recycler / Sachet plastique à jeter.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

(MOLLUSQUE) traces possibles de (CRUSTACÉ),  (POISSON), (CÉLERI), (LAIT) et (SULFITES)

Ingrédients : (voir ci-dessous) / Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'emballage du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.