Les Calmars prêts à cuisiner 360 g

IDENTI'FISH

LES 3 AVANTAGES PRODUIT :

• Prêt à cuisiner (tubes et têtes déjà nettoyés)

• Chair fine et délicate

• 100 % naturel sans additif

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle le Calmar de Patagonie / Espèce : Loligo gahi

Cette espèce est pêchée dans les eaux froides de la Patagonie (du côté Ouest, au large des côtes Chiliennes dans l'Océan Pacifique, du côté Est, entre les côtes du sud de l'Argentine et les îles Malouines dans l'Océan Atlantique). Les calmars sont directement surgelés à bord entiers, ils sont ensuite décongelés et nettoyés soigneusement à terre dans des usines de qualité pour obtenir des petits blocs 100 % blancs et tentacules prêts à l'emploi.

PAPILLES ET CUISINE :

Tubes de calmars peu épais à la texture fine. Tentacules à la texture plus ferme et croquante. Leurs saveurs sont agréablement iodées.
100 % prêt à l'emploi ce produit surgelé se préparera très rapidement et se dégustera sans la moindre difficulté.

Adapter votre cuisson pour préserver la tendresse de la chair :
Pour des recettes mijotées en sauce, préférer des cuissons lentes à feu doux : sauce à l'encre, sauce tomate, sauce curry avec du lait de coco...
Pour des recettes sautées (poêle, wok ou plancha), préférer des cuissons très rapides à feu vif.

   Petite astuce :

Après décongélation, bien les éponger (délicatement entre des feuilles de papier absorbant) pour réussir votre cuisson.

   Quantité conseillée :

- Sachet pour 2 à 3 personnes

- Comptez 130 à 200 g par assiette

LA RECETTE DU FISH GOURMAND :

Calmars au wok sautés aux Aromates

LE SAVIEZ-VOUS ?

Les blancs de calmars sont-ils bien blancs ?
Lorsque le calmar (ou l'encornet) vient d'être pêché la couleur de son tube une fois la peau enlevée est blanche nacrée. Une fois surgelé sans traitement chimique (sans ajout d'additifs) sa chair peut conserver sa couleur blanche avec moins d'éclats ou devenir couleur légèrement crème (un peu plus beige) ce qui est tout à fait normal et gage de naturalité.
À l'inverse méfiez-vous des tubes, anneaux ou morceaux d'encornets surgelés d'un blanc brillant ! Les additifs souvent utilisés figent la couleur mais sont aussi synonymes de pertes de saveurs et de textures plus élastiques.

MODE D'EMPLOI

CONSERVER LE PRODUIT :

Produit surgelé. Conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

• Conserver 24 heures au frais dans votre réfrigérateur

• Conserver 3 jours dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur

• Conserver dans un congélateur à -18°C : de préférence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage

UTILISER LE PRODUIT :

Décongeler les calmars au frais dans votre réfrigérateur pendant environ 8 heures. Les rincer et les éponger délicatement puis les cuire comme un produit frais après les avoir laissés à température ambiante 15 minutes environ.

TRIER VOS EMBALLAGES :

Conseils pour le tri et le recyclage des emballages : Cartonnette à recycler / Sachet plastique à jeter.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

(MOLLUSQUE) traces possibles de (CRUSTACÉ) et (POISSON)

Ingrédients : (voir ci-dessous) / Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'emballage du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.