Les Anchois de Méditerranée prêts à cuisiner 500 g

IDENTI'FISH

LES 3 AVANTAGES PRODUIT :

• Prêts à cuisiner et à déguster (déjà vidés et étêtés)

• Chair très fine

• Sans ajout de sel (découvrez sa saveur naturelle agréable et authentique) 

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle l'Anchois / Espèce : Engraulis encrasicolus

Poisson sauvage pêché à la senne en Mer Méditerranée centrale (il s'agit d'une pêche nocturne au lamparo : un bateau principal attire les bancs d'Anchois à l'aide de lumière forte projetée à la surface de l'eau, une fois les poissons sous la lumière, un petit bateau les entoure rapidement avec un filet tournant qui se referme par le fond sans les abîmer...)

PAPILLES ET CUISINE :

Chair fine et délicate - goût présent mais plus subtil que celui des sardines et saveur non salée (le produit est 100% naturel).

Les Anchois proposés sont faciles à cuisiner : déjà vidés et étêtés. Ils pourront être servis sautés à la poêle ou délicatement grillés à la plancha, mais une délicieuse friture sera encore plus appréciée.

Pour encore plus de croustillant et de gourmandise, préparer ces anchois en tempura !

Pour apporter vos saveurs préférées, les mariner quelques heures avant la cuisson.

   Petite astuce :

Pour des recettes en friture, munissez vous d'un saladier et d'un tamis pour les fariner parfaitement. Les mélanger à la farine dans le saladier puis les passer au tamis (au dessus du saladier) pour ne laisser qu'une fine couche de farine. Préférer une farine de maïs qui brûlera moins à la cuisson et libérera davantage les saveurs du poisson.

   Quantité conseillée :

- Barquette pour 3 à 4 personnes

- Comptez 100 à 150 g par assiette

LA RECETTE DU FISH GOURMAND :

Tapas d'Anchois de Méditerranée en friture à l'Espagnole

LE SAVIEZ-VOUS ?

Nous avons choisi des Anchois provenant de la Mer Adriatique car la gestion de leur pêcherie est stricte et méticuleuse. Chaque année, pendant plusieurs semaines et à deux reprises la pêche est interdite afin de laisser les stocks de sardines et d'anchois tranquille.  Nous avons aussi sélectionné uniquement le mode de pêche aux filets tournants et soulevés pour la qualité des poissons fournis mais aussi pour la sélectivité et le peu d'impact environnemental qu'il présente. Cela fait de notre mode d'approvisionnement un des plus durable de la mer Méditerranée.

MODE D'EMPLOI

CONSERVER LE PRODUIT :

Produit surgelé. Conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

• Conserver 24 heures au frais dans votre réfrigérateur

• Conserver 3 jours dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur

• Conserver dans un congélateur à -18°C : de préférence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage

UTILISER LE PRODUIT :

À décongeler au frais dans votre réfrigérateur pendant environ 6 heures. Rincer rapidement les sardines délicatement (les frotter légèrement pour finir d'enlever les petites écailles) puis les cuire comme un produit frais.

TRIER VOS EMBALLAGES :

Conseils pour le tri et le recyclage des emballages : Sachet et carton à recycler.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Allergène : (POISSON)

Ingrédients : (voir ci-dessous) / Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'emballage du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.