Les Queues de Langoustines crues 300 g

IDENTI'FISH

LES 3 AVANTAGES PRODUIT :

• 100% Queues avec carapace pour conserver leur moelleux

• Pêche responsable dans les Eaux Danoises

• Chair plus moelleuse et à la saveur plus douce que les crevettes

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle la Langoustine / Espèce : Nephrops norvegicus

Ces langoustines sont pêchées durablement au chalut dans les eaux froides entourant le Danemark (Mer du Nord, Skagerrak et Kattegat). Les mailles du filets sont grandes pour laisser passer les plus petits individus et les petits poissons non visés par cette pêcherie.

PAPILLES ET CUISINE :

Sélection de queues de belle taille à la chair fine et fondante. Saveur subtilement iodée, douce et légèrement sucrée.

Proposées avec leur carapace pour les protéger au maximum lors de la cuisson : la chair de la langoustine étant très fragile il est important de ne surtout pas trop la cuire au risque d'obtenir une texture sèche s'émiettant.

Des cuissons rapides sautées à la sauteuse ou au wok sont idéales pour ce produit. Vous pouvez aussi les préparer au four sous le grill un très bref instant ou plus longuement en papillote pour une chair encore plus moelleuse.

   Petite astuce :

Nous vous suggérons de précouper les queues en 2 dans le sens de la longueur si vous souhaitez griller légèrement le côté chair et lui apporter des saveurs supplémentaires (sauce, épices, marinade...). Qui plus est, cela facilitera nettement la dégustation du produit.

   Quantité conseillée :

- Barquette pour 2 à 3 personnes
- Contient 20 à 25 queues (comptez 7 à 11 pièces par assiette)

LA RECETTE DU FISH GOURMAND :

Queues de Langoustines sautées à la Citronnelle et au Sésame

LE SAVIEZ-VOUS ?

Langoustine ou Scampi ?
Dans le Sud-Est de la France les langoustines peuvent parfois prendre l'appellation de Scampi car il s'agit du nom communément utilisé en Italie pour ce produit.
Néanmoins, par extension d'usage, on retrouve aussi dans les rayons et les recettes de produits de la mer surgelés des " Queues de scampi" qui ne sont ni plus ni moins que des queues de grosses crevettes à la chair plus croquante et à la saveur moins délicate que celle de la langoustine.

MODE D'EMPLOI

CONSERVER LE PRODUIT :

Produit surgelé. Conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

• Conserver 24 heures au frais dans votre réfrigérateur

• Conserver 3 jours dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur

• Conserver dans un congélateur à -18°C : de préférence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage

UTILISER LE PRODUIT :

Décongeler les queues de langoustines au frais dans votre réfrigérateur pendant environ 4 heures. Les rincer et les éponger délicatement puis les cuire comme un produit frais après les avoir laissées à température ambiante 15 minutes environ.

TRIER VOS EMBALLAGES :

Conseils pour le tri et le recyclage des emballages : Bandeau carton à recycler / Barquette et film plastique à jeter.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Allergène : (CRUSTACÉ) et (SULFITES)

Ingrédients : (voir ci-dessous) / Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'emballage du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.