Les Mini Calmars prêts à cuisiner 450 g

IDENTI'FISH

LES 3 AVANTAGES PRODUIT :

• Prêts à cuisiner (vidés, sans plume)

• Tout petit : tout se mange

• 100 % naturel sans additif

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle le calmar / Espèce : Loligo japonica

Petit céphalopode pêché avec des petits filets de type chalut dans les eaux froides de l'Océan Pacifique Nord. Préparés minutieusement à la main, ils sont vidés et leurs plumes (os) est enlevée. leFish GOURMAND ne sélectionne que les calmars les plus frais d'où la présence d'une peau à la couleur blanche et beige.
L'espèce sélectionnée est naturellement petite, les plus grands individus dépassent rarement les 10 cm. Il ne s'agit donc pas de captures de "bébés" calamars !

PAPILLES ET CUISINE :

Chair à la texture très délicate et fragile. Leur saveur est douce et iodée.
Déjà préparés (vidés, plume enlevée) ils se prépareront en toute simplicité car tout se mange.

Pendant la cuisson, la taille de ces chipirons va diminuer de moitié en rendant de l'eau. Nous vous suggérons des recettes en friture ou en sauce. Pour les cuisiner sautés à la poêle, nous vous conseillons de les précuire une première fois (à la poêle ou dans de l'eau frémissante), de les égoutter, puis de reprendre leur cuisson.

   Petite astuce :

Après décongélation, bien les éponger (délicatement entre des feuilles de papier absorbant) pour optimiser votre cuisson.

   Quantité conseillée :

- Sachet pour 2 à 3 personnes

- Comptez 150 à 225 g par personne

LA RECETTE DU FISH GOURMAND :

Mini Calmars chipirons mijotés à la Tomate et au Piment d'Espelette

LE SAVIEZ-VOUS ?

Chipiron la vérité, toute la vérité et rien que la vérité !
leFish GOURMAND appelle un chipiron un calmar (ou encornet) dont la taille est très petite. Nous utilisons cette appellation dès qu'il y a plus de 80 pièces par kilo. Selon la localité ces chipirons peuvent prendre d'autres noms : sur les littoraux de la Mer Méditerranée on l'appelle souvent de la "Piste".
Attention toutefois aux surprises car dans certaines régions de France, notamment de la Gironde au Pays-Basque, le terme chipiron est parfois utilisé pour désigner le calmar (ou encornet) quelle que soit sa taille.

MODE D'EMPLOI

CONSERVER LE PRODUIT :

Produit surgelé. Conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

• Conserver 24 heures au frais dans votre réfrigérateur

• Conserver 3 jours dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur

• Conserver dans un congélateur à -18°C : de préférence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage

UTILISER LE PRODUIT :

Décongeler les calmars au frais dans votre réfrigérateur pendant environ 5 heures. Les rincer et les éponger délicatement puis les cuire comme un produit frais après les avoir laissés à température ambiante 15 minutes environ.

TRIER VOS EMBALLAGES :

Conseils pour le tri et le recyclage des emballages : Cartonnette à recycler / Sachet plastique à jeter.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

(MOLLUSQUE) traces possibles de (CRUSTACÉ) et (POISSON)

Ingrédients : (voir ci-dessous) / Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'emballage du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.